Dżem ze śliwek przepis. Zacznij od wybrania śliwek. Idealna będzie późna węgierka, jednak do dżemu sprawdzą się też wcześniejsze odmiany. Śliwki umyj pod zimną i bieżącą wodą i usuń z nich pestki. Polecam nawet umieścić śliwki w dużej misce z zimną wodą i odrobiną sody oczyszczonej (mała łyżeczka). Aby na dłużej zachować niepowtarzalny smak tych owoców, można przyrządzić z nich jeżynowe dżemy i konfitury. Oto kilka przepisów: 1. Dżem jeżynowy z cynamonem. odrobina kwasy cytrynowego. 1. Ostrożnie umyć jeżyny i włożyć do dużego garnka. Nalać wody, aby jagody były zakryte i zagotować. 2. Wszystkie jeżyny mamy już bez pestek więc czas gotować otrzymany soczek, dodając do niego cukier i gotować na małym ogniu około 1h, na sam koniec mozna dodać sok z 2 cytryn. Gorący dżem nalezy przelać do czystych słoiczków i pasteryzować 10-15 minut. Z takiej ilosći wychodzi 4 małe słoiczki. Dżem z truskawek to produkt znany z dzieciństwa. Mamy i babcie każdego roku robiły przetwory z tych wiosenno-letnich owoców, aby przez cały rok można było delektować się ich smakiem. Aby nie musieć kosztować sklepowych produktów pełnych sztucznych składników, warto podjąć próbę samodzielnego przygotowania dżemu. Składniki na 2 słoiki po 400 ml: Wyplukac 2 sloiki wrzaca woda i pozostawic do wyschniecia do góry nogami na reczniku kuchennym. Przekroic melona, usunac pestki, pokroic na kawalki i obrac. Odwazyc 500 g miazszu i pokroic w kostke. Wymieszac w garnku z cukrem zelujacym i odstawic na 20 minut. W miedzyczasie splukac limonki wrzaca woda i Gotować ok. 10 minut. Dodać zebrany sok i zmiksowane owoce. Wymieszać i smażyć jeszcze ok. 30-35 minut. Pod koniec uważając, aby nic się nie przypaliło. Częstotliwość mieszania zwiększy się razem z upływającym czasem. Im bliżej końca, tym częściej. 6. Gęsty gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i Odstaw do lodówki lub w inne chłodne miejsce na minimum 2 godziny, aby owoce puściły sok. Garnek umieść na palniku. Na początku gotuj na dość mocnym ogniu, aby owoce się zagotowały. Po zagotowaniu zmniejsz ogień. Dodaj sok i skórkę z cytryny. Smaż 3-4 godziny co jakiś czas mieszając, aby dżem nie przypalił się do dna. Ważne jest, aby kawałki melona macerować z cukrem przez noc w lodówce, aby owoc puścił sok. Następnego dnia wyciskamy sok z cytryny i dodajemy do mieszanki. Następnie podgrzewamy całość w rondelku na średnim ogniu przez około 30 minut, aż melon całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby często mieszać dżem melonowy, aby się Lepiej dodać za mało soli niż za dużo i otrzymać w efekcie słodko-słony dżem. Podgrzewać na minimalnym ogniu tak, aby cukier zdążył wytrącić się z owoców. Używać dobrej jakości garnków, aby owoce nie przypaliły się. Janginizować można wszystko – owoce, warzywa, rośliny liściaste. Ostružiny propláchneme na sítu pod tekoucí vodou. Nasypeme je do hrnce a za občasného míchání přivedeme pozvolna k varu. Až se ostružiny rozvaří, šťouchadlem na brambory je trochu rozmačkáme. Ve 2 lžících cukru rozmícháme želírovací cukr, přidáme do ostružin, rozmícháme a 5 minut povaříme. NAzQjiV. Nasz Pączek, jak na Pączka przystało, bardzo lubi się z wszelkiej maści dżemami. Kanapka z dżemikiem na śniadanie plus „kakałko” to jego kultowy, poranny zestaw. Kakao nauczyłam go pić od razu, takie prawdziwe, bez odrobiny cukru i dzielnie walczę z Dziadziem Zdzichem, żeby małemu ukradkiem cukru nie dosypywał, bo skoro takie lubi, to po uczyć go nawyków, które źle wpływają na jego zdrowie, prawda? Niestety dżemik to już wcale nie taka prosta sprawa, bo właściwie najlepsze, co do tej pory znalazłam na rynku, to dżemy Łowicza, 100% owoców, słodzone sokiem owocowym, ale przy takich ilościach dżemu, jakie pochłania Mati, nawet nadmiar fruktozy nie wpływa na Bąbla dobrze. Dżem bez cukru, byłby najlepszym rozwiązaniem w tej sytuacji. No, ale jak tu taki dżem bez cukru zrobić? Ha! Znalazłam na to sposób! Jak zrobić dżem bez cukru? Sprawa jest zaskakująco prosta. O matko jak bardzo prosta! Nie uwierzysz! Słyszałaś o czymś takim jak JAGNINIZOWANIE? Już Ci tłumaczę na czym jagninizowanie polega. Otóż, jest to nic innego, jak duszenie owoców (i warzyw!) posypanych odrobiną soli, dzięki której wytrącają naturalną słodycz i wreszcie dżem truskawkowy smakuje jak prawdziwe truskawki, a nie kompot, który mi osobiście kojarzy się z rozpuszczoną landrynką. Jestem dumna z tego, że Mati pije wodę i ewentualnie soki (nie więcej niż jedną szklankę dziennie). Kompot nie ma w sobie właściwie nic. Ani to smakuje jak owoc, z którego jest zrobiony, ani to dostarcza witamin, które się po prostu wygotowują. No bezsens totalny jak dla mnie. Ale dobra, bo ja tu psy na kompocie wieszam, zamiast skupić się na tym, że za chwilę pobiegniesz do sklepu, po owoce, z których zrobisz pierwszy w życiu DŻEM BEZ CUKRU! Przepis na dżem bez cukru, to właściwie nie „przepis”, a „sposób”, bo ja pół łyżeczki soli morskiej na 2 kg owoców lub warzyw, raczej nie uznaję za przepis :D W zależności od tego, jaką konsystencję chcesz otrzymać, możesz poprzestać na pół godzinie gotowania, albo powtarzać tę czynność kilka razy. Tylko pamiętaj, że im dłużej gotujesz, tym bardziej wyjaławiasz owoce. Ja przerobiłam ostatnio (moje perypetie przed, opisywałam TUTAJ), 6 kg truskawek tym sposobem i po prostu sikam ze szczęścia na widok Matiego zajadającego się truskawkowym dżemikiem, który wreszcie okropna matka, pozwala mu zlizywać z kanapki, po czym smaruje kromkę jeszcze raz. Wcześniej nie dawałam się złapać, na te chwyty pod tytułem „ojeeeej, Mamusiu, dżemik się zjadł z kanapki!”. Teraz dokładam z przyjemnością. Dlaczego ten sposób zrewolucjonizuje Twoją kuchnię? Dlatego, że wreszcie, bez ograniczeń, będziesz mogła serwować rodzinie te przysmaki, które były do tej pory odstępstwem od reguły i małymi słodkimi grzeszkami, które owszem, fajnie jest od czasu do czasu popełnić, ale zawsze spożycie ograniczamy, ze względu na cukier. Wiadomo, że nie zamienisz teraz nagle wszystkich dżemów na te domowe, bez cukru, ale powiedz… czy nie fajnie jest mieć (naprawdę pyszną) alternatywę, dla pospolitego dżemu truskawkowego, tak często używanego w naszych kuchniach? Wiesz co jeszcze jest niezłe w tym wszystkim? Pamiętasz mój autorski przepis na placki ziemniaczane smażone na powietrzu, a nie w głębokim tłuszczu (TUTAJ)? Te placki wreszcie smakują jak placki ZIEMNIACZANE, a nie TŁUSZCZ NA TŁUSZCZU. Czujesz z czego są zrobione. Podobnie jest z dżemem truskawkowym zrobionym metodą jagninizowania. Dżem bez cukru smakuje tak, jak owoce, z których jest zrobiony. NIEBO W GĘBIE!!! Uwielbiam jeżyny. Mogę jeść nawet te troszkę czerwone, nie całkiem dojrzałe i kwaśne. Skoro udało się uzbierać ich trochę więcej, postanowiłam zachować chociaż część ich smaku. Powstał dżem czy konfitura - nie wiem czym się różnią. Nie używam zwykłego cukru, tak więc odpadał cukier żelujący, który bardzo ułatwia przygotowanie przetworów. Początkowe obawy odnośnie końcowego efektu okazały się bezpodstawne, dżem wyszedł dość gęsty i słodki. Bazowałam na tym przepisie, chociaż zrobiłam wersję mniej kg jeżyn niepełna szklanka fruktozy Jeżyny umyć i odstawić do osuszenia. Wziąć głęboki garnek. Nasypać jeżyn tak, by zakryły spód garnka. Wysypać część cukru. Znowu warstwa jeżyn, później cukier i tak dalej. Ostatnią warstwą musi być cukier. Przykryć ściereczką i zostawić na noc. Rano gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu potrząsając (ja się nie bawiłam w potrząsanie, tylko delikatnie mieszałam). Ważne: Gdybym użyła normalnego cukru i zalecanej ilości, dżem robiłby się zapewne krócej. W moim przypadku: około godziny gotowania pod przykrywką, później 2-3 godziny bez przykrywki, żeby woda odparowała i dżem trochę zgęstniał. Przykryć ściereczką żeby ostygł i jeszcze bardziej zgęstniał. Wieczorem ponownie podgrzać konfiturę i przełożyć do słoików. Znajdź różnicę :D *Polecam też koktajl z jeżyn, czyli jeżyny+mleko+jogurt potraktowane blenderem.*Idealna polewa do naleśników: kilka jeżyn podgotować w małym garnuszku żeby zmiękły, dodać łyżkę dżemu, wymieszać i chwilę jeszcze podgrzewać całość (na zdjęciu w czerwonym garnuszku) Ilonar2301 Złoty Ekspert [Przepisów: 744] 12 wrz 2014 23:19 Ilonar2301 TRUDNOŚĆ: łatwe CZAS: powyżej 60 min PORCJE: 6 ocena: 5/5 głosów: 3 W tym roku jeżyny w ogrodzie wyjątkowo mi obrodziły. Przygotowałam sporo dżemów i kompotów. Smakują wybornie. 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Więcej zdjęć (5) Składniki: Dżem jeżynowy wg Ilony 1 kg jeżyn 40 dag cukru opcjonalnie dżemix lub żelfix Sposób przygotowania: Dżem jeżynowy wg Ilony Jeżyny po umyciu i osączeniu przekładamy do garnka i zasypujemy cukrem. Następnie odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce, żeby puściły sok. Garnek wstawiamy na ogień i gotujemy jeżyny we własnym soku, na małym ogniu przez około 2 godziny. W trakcie gotowania zdejmujemy łyżką białą pianę. Możemy zrobić dżem bez pestek. Wówczas po dwóch godzinach gotowania przecieramy je przez sito. Gorący dżem przekładamy do suchych, wcześniej wyparzonych słoików i szczelnie zakręcamy. Odstawiamy do góry dnem do momentu wystygnięcia. Przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu. Zobacz film: Zupa z kapusty Jeżyny po umyciu i osączeniu przesypujemy do garnka. Następnie jeżyny zasypujemy cukrem i odstawiamy. Jeżymy gotujemy na małym ogniu do rozgotowania. Miąższ przecieremy przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Podobne przepisy Dżem jeżynowy z nutą korzenną 31 sie 2012 21:40 6 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Dżem jeżynowy z bazylią i miodem 15 lip 2014 20:38 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Dżem jeżynowy z rumem 12 sie 2014 22:50 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Czeko jeżyna lub nutella jeżynowa 26 sie 2014 16:44 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Dżemik malinowo-jabłkowy z nutka jeżyny 18 wrz 2015 22:06 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: PRZEPISY Miód z mniszka lekarskiego Pyszny dżem bananowy Przelicznik kuchenny Szybko i wygodnie przeliczysz gramy na łyżki, łyżeczki, szklanki, sztuki! PRZEPISY Kotlety z karczku Dżem z dyni i soku z cytrusów PRZEPISY Dżem śliwkowo-dyniowy Jarmuż w słoiku z orzechami włoskimi Składniki cukinia lub kabaczek 5 kilogramów galaretka pomarańczowa 4 opakowania cukier 1 kilogram olejek pomarańczowy 1 opakowanie kwasek cytrynowy 2 łyżki Przygotowanie krok po krokuKrok 11. Cukinię lub kabaczek obieramy, wydrążamy pestki, kroimy w kostkę. Pokrojoną cukinię wrzucamy do garnka i zasypujemy kilogramem cukru, odstawiamy na 2 godz, aby wytworzył się sok. Krok 22. Następnie odlewamy z tego 1 litr soku, sok wstawiamy do 33. Cukinię smażymy ok. 2 godzin, po tym czasie wsypujemy 2 łyżki kwasku cytrynowego, 1 olejek pomarańczowy i 4 galaretki pomarańczowe (galaretki nie gotujemy, wsypujemy bezpośrednio do usmażonej cukinii), dodajemy sok z lodówki i jeżeli widnieją kawałki nie usmażonej cukinii, miksujemy wszystko blenderem. Krok 44. Wszystko smażymy 1 godz. 20 min. Na gorąco przekładamy do słoików (słoiki muszą być suche, więc na 15min możemy włożyć je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni). Krok 55. Słoiki pasteryzujemy 10 min.